杭州都有哪些特色美食小吃?

疫情时代,世界人民都在家里变身美食达人,各类美食挑衅纷沓而至,从凉皮到蛋糕,再到各色小吃,各工钱了过嘴瘾也是使出了混身解数,不外在家里吃了这么多,不少人也是嘴馋各地的特色小吃,不管是四川暖锅照旧武汉热干面,各人无一不想去尝尝谁人让人吊唁的味道,尤其是淡雅别致的杭州菜,也是让人异常嘴馋,下面就给各人来先容一下杭州的那些特色美食吧,虽不能立马吃到,可是可以先过一把眼瘾!

杭州都有哪些特色美食小吃?

西湖醋鱼

杭州的名菜西湖醋鱼始于南宋时期,西湖醋鱼尚有其它一个名字叔嫂传珍,也是由于这道菜也有一段故事,听说其时宋史两兄弟和宋嫂跟贪官恶霸智斗,而缔造出了这道菜,西湖醋鱼都是选用西湖鲲鱼、草鱼可能是鲩鱼建造而成,在建造醋鱼之前,会先将鱼饿两天,让鱼倾轧体内的杂物,去掉鱼的土壤味,然后再把鱼洗干净用开水烫一下,刮去鱼身上的粘液,将鱼肚子破开,在鱼身上切花刀,烹制时先过水煮,然后再烧,烧好之后加上酸甜的糖醋,这样整条鱼不只不会碎,然后肉质也长短常的鲜嫩,酸酸甜甜的,很是开胃。

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东坡肉

只是听名字,就知道这道菜与宋代大墨客苏东坡有着不解之缘,而这道菜也确实是为了眷念苏东坡造福黎民而建造的一道美食。东坡肉看起来与红烧肉较量像,都是选用肥瘦相间的上等猪肉,将猪肉切成小块,先举办焯水,再皮朝下放入砂锅之内,然后搭配着酒、酱油、香葱、姜和糖等调味料一路密封在砂锅里焖制,建造出来的东坡肉,光华鲜亮红润,猪肉吃起来油而不腻,酥而不碎,口感很是不错,并且焖出来的东坡肉汤汁很是浓重,配上白米饭一路食用,很是的鲜味,可谓是色香味俱全的一道菜。

杭州都有哪些特色美食小吃?

杭州酱鸭

杭州酱鸭也是杭州特色美食之一,杭州酱鸭吃起来咸中带甜,味道很是鲜美,吃起来滋滋有味,并且回味无限,杭州酱鸭建造时一样平常都是用一整只肥壮的成年鸭子,先用盐将鸭子腌制,然后将鸭子拎起来,用煮沸的酱油水灌溉浸泡,让鸭子入味,然后再用姜、酱油、绍酒、葱和白糖等调味料一路腌制,建造好的酱鸭,外表红亮,然后悬挂沥干暴晒,一道杭州酱鸭就建造完成了,杭州酱鸭可以直接食用,也可以搭配其他的菜品炒制。

杭州都有哪些特色美食小吃?

叫花童子鸡

叫花童子鸡也是杭州的名小吃,也就是常说的叫花鸡,这道菜着名也是由于在很多部古装剧中也很着名,听说这道菜是处于托钵人之手,然后用泥和荷叶将鸡包裹起来,然后放在石块做成的灶台上烤制,没想到建造出来的鸡肉很是香,之后这种做法就传入了菜馆和酒楼里,这道叫花鸡就一向被改进,最终颠末多年的延传,传播至今,澳门百利宫官方,也被公共所喜好,现在的叫花鸡是用西湖荷叶包裹烤制而成,荷叶的清香和鸡肉的鲜香融为一体,让叫花鸡口感更佳,也更具有风味。

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宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹也是从宋朝传播至今的一道美食,听说北宋的宋五嫂和小叔在西湖打鱼为生,有天小叔伤风后宋嫂烧了一碗鱼羹,小叔喝了之后不久就病好了,然后宋高宗品尝了她的鱼羹也是赞一直口,宋嫂鱼羹就此着名,这道鱼羹不只光华搭配悦目,并且鱼肉做的很是鲜嫩爽口,固然是鱼羹可是味道与蟹羹很是相似,比蟹羹更好吃,鱼羹的口胃甜香适口,淡淡的咸香味,很是鲜味。

杭州都有哪些特色美食小吃?

笋干老鸭煲

笋干老鸭煲是杭州地域的传统名菜,这道老鸭煲最大的特色是汤味香浓,油而不腻,鸭肉吃起来酥而不烂,很是的开胃,笋干老鸭煲里有隔年的老鸭,尚有天目山笋片和陈年火腿建造而成,吃起来很是的鲜香。

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